건강한 식단에서 빠지지 않는 단어들이 있습니다. 포화지방, 불포화 지방 포화지방과 불포화지방 각각의 개념과 차이를 간단히 정리합니다. 포화지방 (Saturated Fats) 탄소사슬에서 단일 결합으로만 이루어진 상태입니다. 이중결합이 없는 상태의 지방입니다. 탄소 기준으로, 탄소 주위에 수소로 가득 찬 상태, 수소하고만 결합된 상태입니다. 이중결합이 아니기 때문에 사슬 자체가 일직선으로 쭉 연결됩니다. 유동성이 적고, 상온에서 고체로 되어 있습니다. 혈액에 들어가면, 뭉치는 경향이 있습니다. 불포화지방 (Unsaturated Fats) 탄소사슬에서 이중결합이 하나 이상 가지고 있는 상태입니다. 탄소 기준으로, 탄소가 수소뿐만 아니라, 탄소와도 결합된 상태입니다. CiS 결합으로 이중결합하는 불포화 지방이..